Lecker's Bio teljes kiőrlésű szárított kovász 30g

enyér és zsemle készítéshez.

Alaprecept kb.1200g rozskenyérhez: 500g rozsliszt, 250g búzaliszt, 1 tasak szárított kovász, 2 tasak száraz élesztő, ½ Ek. nyers nádcukor, 650 ml langyos víz, 20g só

Elkészítési javaslat:
- Az összetevőket a víz és a só kivételével elkeverjük, hozzáadjuk a langyos vizet és jól átgyúrjuk.
- A tésztát lefedjük és kb. 20 percig pihentetjük, majd hozzáadjuk a sót.
- Még egyszer átgyúrjuk és további 30 percig állni hagyjuk.
- A tésztát egy kilisztezett formába helyezzük és 30-40 percig harmadszor is kelni hagyjuk.
- Ha a tészta kb. a kétszeresére nőtt, egyből az előmelegített sütőbe tesszük és kb. 190 fokon légkeverős sütőben vagy 220 fokon felső-alsó hőfokú sütőben kb. 50 percig sütjük.



Javaslat: Helyezzünk egy tűzálló tálban vizet a sütő aljára.

Összetevők:100% teljes kiőrlésű rozsliszt*
*ellenőrzött biogazdaságból