Mi az a nyílgyökér és nyílgyökér liszt?
A nyílgyökér termesztés 7000 évvel ezelőttre nyúlik vissza.
Nevének eredete: A bennszülött karibi lakosok a nyilak által okozott sebeiket ezzel a növénnyel gyógyították.
A Karib-tenger és Dél-Amerika térségében termő nyílgyökér növény földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú, krém fehér) készül a finom szemcsés liszt.
Anyílgyökérlisztegy íztelen, fehér színű, porállagú (hintőpor jellegű), nagyon könnyen emészthető keményítő.
Miért jó és egészséges a nyílgyökér liszt? - Anyílgyökérgluténmentes, lektineket, fitátokat, szaponinokat, semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz. A “minden mentes” konyhai alapanyagok közé sorolható.
- Vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag.
- Segíti az emésztést és segíti a bélmozgást.
- Fenntartja az emberi szervezetben a savas és lúgos egyensúlyt
- Csecsemők is fogyaszthatják, mivel nagyon könnyen emészthető
- Magas folát tartalma miatt különösen ajánlott várandós kismamáknak
- Magas kálium tartalma miatt a szívre is jótékony hatással van, segíti szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.
- Kiválóan alkalmas bőrproblémák kezelésére is, ide értve a következőket:
– himlő és üszkösödés okozta bőrfertőzések és viszketés kezelésére
– baba hintőporként
– lábgombásodásra
– fekélyek, sebek helyi kezelésére
Mire használható a nyílgyökér liszt?
Anyílgyökérliszthasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek).
Anyílgyökérliszttovábbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek anyílgyökér lisztből. (kb. 1 teásknaálnyílgyökér liszt= 1 evőkanál búzaliszttel)
Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka liszttel?
Anyílgyökérliszttűri a savas összetevőket, mint például alamaecet, citromlé, ellenben a tápióka liszttel. Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a tápióka liszt.
Anyílgyökérlisztből készült paleo kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka liszttel, aminek fagyasztás után megváltozik az állaga.
Mennyi a kalória és szénhidrát értéke a nyílgyökérlisztnek?
100 gSZAFI FITT Nyílgyökérliszttartalmaz:
- 348 kalória
- 86,9 gramm szénhidrát
- 0,2 gramm fehérje
- 0 gramm zsír
