Többféle finomsághoz is szükségünk lehet héj nélküli mandulára.A blansírozás tulajdonképpen előfőzést jelent. Zöldségeket is szokás blansírozni, pl. fagyasztás előttis, mert így a felhasználásukkor nem lesznek szivacsosak, hanem megőrzik színüket, roppanósságukat, frissességüket.
A mandula esetében a blansírozás a héj rész könnyű eltávolítása miatt hasznos.
Fontos energia- és tápanyagforrás. Különösen gazdag olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban, mint az olajsav, és többszörösen telítetlen zsírsavakban, melyek csökkentik a “rossz” koleszterin szintjét. Nagyon jó E-vitamin forrás, nem kevesebb, mint 25 grammot tartalmaz 100 g magban (a napi javasolt mennyiség 170%-a). Az E-vitamin erős, zsírban oldódó antioxidáns, mely karbantartja a sejtfalakat és a bőrt, védve a szabad gyökök hatásától. A mandula nem tartalmaz sikért (glutint), jó alternatívát jelentve a lisztérzékenyek számára.
Egész sor B-vitamin komplexumot tartalmaz (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B6-vitamin), de jó adag folsav is van benne. Ezek az enzimek hatóerőként működnek a sejtekben zajló metabolizálási folyamatokban. Kiváló ásványi anyagforrás, foszfort, vasat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket és szeléniumot tartalmaz. Mindössze napi egy marék mandula biztosítja az ásványi anyag-, vitamin- és fehérjeszükségletet.
Fogyasztható nyersen, sózva vagy édesítve. Az édes mandulatej rendkívül népszerű ital Indiában és Dél-Ázsiában.Dióval keverve, a curry-s rizs közkedvelt alapanyaga a Távol-Keleten. Pehelyként, desszertekre, fagylaltokra szórva igen mutatós. Gyakran keverik édességek, sütemények, kekszek, torták masszájába. A mandulavaj alapanyaga, amit a friss mandulára érzékenyek is fogyaszthatnak.
Allergén információ:
A termék dióféléket feldolgozó üzemben készült.
